– Épisode 71 –
Hey, bienvenue dans ce nouvel épisode de podcast. 💸
Passions, gourmandises et prises de risques avec Céline Tissot
Hey, bienvenue dans ce nouvel épisode de Capture ton Business.
Aujourd’hui j’ai eu la chance de recevoir Céline Tissot dans mon salon (si si, mon vrai salon), une invitée que je connais depuis un moment pour son accompagnement en diététique, et qui m’a complètement soufflée avec son nouveau projet. Parce que Céline, elle a décidé de lancer un magazine papier consacré à la gastronomie normande, gratuit, trimestriel, et franchement très beau. Ce projet, c’est L’In Art et Table, ou « L’inarrêtable » quand tu le dis vite. Et quand le jeu de mots clique dans ta tête, tu comprends immédiatement que derrière ce titre, il y a quelqu’un qui ne fait vraiment pas les choses à moitié.
Franche-Comté, Brest, Cabourg… et un magazine gastronomique
Le parcours de Céline, c’est celui de quelqu’un qui a toujours suivi ses passions même quand ça n’avait pas l’air super logique de l’extérieur. Originaire de Franche-Comté, elle fait ses études en tourisme et hôtellerie à Strasbourg puis à Brest, avant de travailler dans des villages de vacances où elle adorait occuper tous les postes. Le fameux profil « couteau suisse » qu’on reconnaît souvent chez les entrepreneurs.
C’est une mutation amoureuse et normande qui la pose à Cabourg il y a quinze ans. Et c’est là qu’elle se reconvertit en diététicienne, pas par hasard mais parce qu’elle avait travaillé avec Laurent Mariotte dans le cadre d’un programme cuisine au sein de son village de vacances. Ce programme lui a ouvert les yeux : bien manger, c’est accessible. Et les producteurs locaux, c’est une richesse qu’on ne valorise pas assez.
Le fil conducteur de toute sa vie pro ? La gastronomie, les rencontres humaines, et l’envie de mettre en lumière ceux qui bossent dans l’ombre.
Un soir, elle a tout rédigé d’une traite
L’In Art et Table n’est pas né en une nuit. Ou plutôt si, une nuit en particulier où Céline a rédigé un dossier complet d’une traite. Mais l’idée elle, mijotait depuis bien plus longtemps, quelque part entre ses livres de cuisine, ses voyages, ses rencontres avec des chefs et cette petite voix qui lui répétait « il y a un truc à faire avec tout ça ».
C’est mi-2024 que le projet prend vraiment forme dans sa tête. Le 1er avril 2025 (non, ce n’était pas un poisson), elle constitue son équipe : une photographe, une graphiste, un webmaster. Et en août 2025, le premier numéro sort. Quatre mois à peine après le lancement de l’équipe, ce qui est assez fou quand on y pense. Trois numéros plus tard, en mars 2026, L’In Art et Table tourne à plein régime.
Ce qui a permis d’aller aussi vite ? Le projet était tellement abouti dans sa tête que l’exécution a suivi naturellement. Céline le reconnaît elle-même : elle est même allée un peu trop vite sur certains points, en brûlant quelques étapes. Mais c’est aussi ce qui lui a permis de sortir quelque chose d’aussi qualitatif en si peu de temps. Quand ça vient des tripes, ça se ressent.
Du papier, en 2025. Oui oui, t’as bien lu
Lancer un magazine papier à l’ère du tout-digital, c’est un pari que beaucoup auraient refusé de faire. Pas Céline. Et elle a une vision très claire de pourquoi le papier, et pas juste un compte Instagram de plus.
Le papier, quand il est beau, on le garde. On ne le jette pas. On en fait une collection. L’In Art et Table est conçu pour être un objet qu’on chérit, avec un papier soigneusement choisi pour mettre en valeur les photos de sa photographe Aline Pictures, une mise en page classe et accessible, et un format 100% gratuit pour le lectorat. Distribué dans une centaine de points en Normandie (hôtels, restaurants, coffee shops, offices de tourisme, épiceries fines), il se retrouve entre les mains des gens au bon moment : quand ils ont le temps de lire, de s’évader, de rêver à leur prochain dîner.
Et le papier n’exclut pas le digital : la page Instagram fait le lien entre les deux. Ceux qui sont figés sur le papier bougent sur Instagram, et vice versa. Les deux se nourrissent.
La Karine Lemarchand de l’agriculture, mais côté gastronomie
La ligne éditoriale de L’In Art et Table, c’est plus que des portraits de chefs étoilés. C’est une déclaration d’amour au travail invisible.
Céline veut désacraliser la gastronomie, montrer que derrière un menu à 90 euros, il y a des années de sacrifices, de recherche, de passion. Et que derrière un paquet de farine à 3 euros, il y a un agriculteur qui s’est levé à l’aube depuis des décennies. Elle se définit elle-même comme « la Karine Lemarchand de l’agriculture, mais sur le point gastronomique ». Et franchement, l’image est parfaite.
Chaque numéro fonctionne autour d’un chef principal, qui recommande deux producteurs avec qui il aime bosser. Un portrait croisé, introduit dès le numéro 3, réunit chef et producteur sur le même reportage. Il y a aussi une rubrique hôtelière pour penser local même en week-end, une région de France à découvrir, une page cocktail avec des produits normands, et une rubrique shopping autour des arts de la table. Et tout le contenu, Céline ne le rédige que sur des lieux et des personnes qu’elle a elle-même rencontrés, testés, appréciés. Pas question de parler de ce qu’elle ne connaît pas.
Quand tu sors ton projet… personne ne t’attend
Ce que j’ai adoré dans notre échange, c’est l’honnêteté de Céline sur les difficultés. Parce qu’il y en a, et elle ne les cache pas.
Le premier choc : personne ne t’attend. Tu as tellement mûri ton projet que tu arrives convaincue que tout le monde te guette. Et en fait, tu sors de nulle part. Les gens ont beau trouver le magazine magnifique, ça prend du temps de construire une notoriété. Et quand on est tout feu tout flamme, accepter que ça se fasse doucement c’est peut-être le plus dur.
Le deuxième défi : te montrer toi. Pour faire vivre un magazine, il faut être présente sur les réseaux. Et pour Céline, qui mettait jusque-là d’autres en lumière plutôt qu’elle-même, c’était un vrai saut dans l’inconnu. Elle s’y est formée, elle publie régulièrement, et elle joue le jeu avec un naturel qu’on ne lui soupçonnait pas forcément. Ce qu’elle retient de sa formation : « le volume annule la chance ». Autrement dit, faut publier, faut se montrer, faut créer du lien. Et ne rien lâcher.
Le troisième défi : mesurer l’impact. La presse gratuite, c’est compliqué à chiffrer. Mais les signaux sont là : les retours enthousiastes par mail, les restaurateurs qui lui disent que le magazine part comme des petits pains, l’office de tourisme qui se fait dévaliser. Et surtout, des lecteurs qui testent des adresses grâce au magazine. C’est concret, ça.
La rencontre qui lui a tout remis à plat
Il y a une rencontre dont Céline parle avec une émotion particulière : celle de Ghislain, de la boutique « Fabrique-moi Un Bonbon » à Argentan. La première fois qu’il a feuilleté le magazine, il a dit les choses franchement, sans détour, avec un regard de professionnel qui n’a pas de temps à perdre en politesse inutile. Il lui a sorti tout ce qu’il avait à dire, cash mais bienveillant.
Ça a déstabilisé Céline. Elle est repartie en soufflant. Et puis elle a mis à plat tout ce qu’il avait dit. Et des choses ont évolué grâce à ça. Elle est même retournée le voir une deuxième fois pour faire un point d’étape tellement l’échange l’avait aidée à avancer.
Cette rencontre illustre quelque chose d’important dans l’entrepreneuriat : s’entourer de gens qui te disent la vérité, même quand c’est inconfortable, c’est un des plus beaux cadeaux qu’on puisse recevoir. Et si tu es dans le coin d’Argentan, vas leur faire un tour, leur boutique a l’air d’être une vraie pépite.
Ce qui mijote pour la suite
Céline se donne une année complète, quatre saisons, avant de faire un vrai bilan. Le quatrième numéro sort en mai 2026.
Dans les prochaines étapes, elle pense à créer une communauté VIP autour du magazine, avec un principe d’abonnement qui donnerait accès à des visites organisées et des tarifs préférentiels chez les acteurs du magazine. Et dans un coin de sa tête, l’idée d’ateliers gastronomiques qui réuniraient chefs et grand public continue de mijoter gentiment, en attendant que le projet de base soit bien assis.
Son rêve le plus grand ? Participer au Sirha ou au Bocuse d’Or. Et peut-être, un jour, voir L’inarrêtable se décliner en franchise dans d’autres régions de France. Parce que la gastronomie locale mérite d’être célébrée partout, et que la France a tellement de richesses à mettre en lumière que le sujet ne risque pas de s’épuiser.
Si toi aussi t’as un projet qui tourne dans ta tête
Céline a conclu notre échange avec des mots simples et directs, ceux de quelqu’un qui ne théorise pas mais qui vit ce qu’il dit :
Y aller pour ne pas regretter. Le regret de ne pas avoir essayé est souvent pire que l’échec lui-même. Ça, on l’entend souvent, mais quand Céline le dit avec son parcours derrière, ça prend un autre poids.
Mesurer les risques quand même. L’enthousiasme et le pragmatisme ne font pas toujours bon ménage. Il faut les deux. Et se faire accompagner, par un comptable, un coach, n’importe qui qui peut t’aider à voir ce que tu ne vois plus tellement tu es dedans.
S’entourer absolument. On ne peut pas tout faire seul. Et on ne le fait jamais aussi bien seul. Ni aussi vite.
Décortiquer le projet. Si tu vois grand, prends le temps de tout poser par étapes. Ne grille pas les étapes parce que c’est tellement clair dans ta tête que tu as l’impression de pouvoir tout faire d’un coup. Spoiler : tu peux pas.
Et moi j’ajouterai un dernier truc que j’ai retenu de cet échange : être prête à entendre la vérité sur ton projet, même quand elle pique. C’est comme ça qu’on grandit.
Tu veux découvrir L’In Art et Table ? Retrouve Céline sur Instagram @in_art_et_table et si tu es dans le Calvados, garde l’œil ouvert dans les hôtels, restaurants et offices de tourisme près de chez toi.
Et si cet épisode t’a donné envie d’oser ton propre projet, laisse-nous un commentaire et une note sur ta plateforme d’écoute préférée, ça nous aide vraiment à faire grandir Capture ton Business. À très vite !
Lou 😘
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